FARINA DI GRANO TENERO TIPO “00 S“
Farina addizionata con acido ascorbico. Ottimo prodotto per impasti a tempo medio di lievitazione. Consigliata per la produzione di pane speciale, di rosette, soffiate, per impasti molli e bighe.
| Indice di forza (W) | 340 |
|---|---|
| Indice P/L | 0,85 |
| Umidità | 15,5% |
| Ceneri | 0,55% |
| Proteine | 13,5% |
| Glutine | 12,0% |
| Disponibile in sacchi da | 25 kg |
I prodotti derivano dall’esclusiva macinazione del grano tenero, pertanto non contengono additivi e/o organismi manipolati geneticamente, né ingredienti che abbiano subito modifiche per mezzo di ingegneria genetica.
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0 S“
Farina addizionata con acido ascorbico. Ottimo prodotto per impasti a tempo medio di lievitazione. Consigliata per la produzione di pane speciale, di rosette, soffiate, per impasti molli e bighe.
| Indice di forza (W) | 340 |
|---|---|
| Indice P/L | 0,85 |
| Umidità | 15,5% |
| Ceneri | 0,65% |
| Proteine | 13,5% |
| Glutine | 12,0% |
| Disponibile in sacchi da | 25 kg |
I prodotti derivano dall’esclusiva macinazione del grano tenero, pertanto non contengono additivi e/o organismi manipolati geneticamente, né ingredienti che abbiano subito modifiche per mezzo di ingegneria genetica.