FARINE DI GRANO TENERO TIPO "1"
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 1 – FORTE
Perfetta per la produzione di rosette, mantovanine, e ciabatte, per una migliore resa in panificazione. Consigliata per la preparazione di impasti con tempi lunghi di lievitazione e per pizzeria (48/72h) in quanto conferisce un gusto più deciso e rustico all‘ impasto, catturando così tutti i sapori degli ingredienti aggiunti.
| Indice di forza (W) | 370 |
|---|---|
| Indice P/L | 0,75 |
| Umidità | 15,5% |
| Ceneri | 0,80% |
| Proteine | 14,5% |
| Glutine | 13,5% |
| Disponibile in sacchi da | 25 kg |
I prodotti derivano dall’esclusiva macinazione del grano tenero, pertanto non contengono additivi e/o organismi manipolati geneticamente, né ingredienti che abbiano subito modifiche per mezzo di ingegneria genetica.