FARINE PER PIZZA
FARINA DI GRANO TENERO TIPO “0 PIZZA NAPOLETANA”
Farina per impasti a tempo medio-alto di lievitazione. Può essere impiegata per bighe fino a 12 ore. Consigliata per pizza con tempo medio di lievitazione (24/36 ore) e per pizza impasto napoli.
| Indice di forza (W) | 380 |
|---|---|
| Indice P/L | 0,70 |
| Umidità | 15,5% |
| Ceneri | 0,65% |
| Proteine | 13,5% |
| Glutine | 12,0% |
| Disponibile in sacchi da | 25 kg |
I prodotti derivano dall’esclusiva macinazione del grano tenero, pertanto non contengono additivi e/o organismi manipolati geneticamente, né ingredienti che abbiano subito modifiche per mezzo di ingegneria genetica.